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庄河市市场监管局“五到位”全力做好高考餐饮保障工作
发布日期：2021-06-02
一年一度的高考即将来临，为有效预防食品安全事故发生，确保高考期间师生吃得安全、吃得健康，庄河市市场监督管理局提早部署，采取集中培训、事前评估、巡回检查和驻点保障等多项举措，全力保障高考师生集体用餐食品安全。
一是组织领导到位，严格落实责任。制定了《2021年“两考”餐饮服务食品安全保障工作方案》，成立了以分管副局长为组长的高考餐饮服务食品安全监管保障工作领导小组。5月31日下午组织召开了高考餐饮服务食品安全监管保障工作会议，对高考期间食品安全工作进行专题部署，与考点学校食堂及餐饮接待单位签订了承诺书，严格落实相关单位主体责任和相关人员监管责任。
二是集中培训到位，增强防范意识。结合5月31日下午组织召开的高考餐饮服务食品安全监管保障工作会议，对今年参与高考就餐保障的学校食堂、餐饮服务提供者、高考期间驻点监管人员进行了重大活动餐饮服务食品安全工作业务培训。通过系统的业务培训，明确了重大活动餐饮保障主办单位责任、餐饮服务提供者责任、监管部门责任，并围绕过程监督中从业人员及个人卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样、过程控制、食谱审查等多个环节如何进行重点监控进行了详细的讲解。通过集中式培训，加强了高考期间食品安全知识的宣传，增强了参与保障各方食品安全意识和自我防范能力。
三是事前评估到位，建立食品安全信息库。对市招考办报备的考点学校食堂、餐饮接待单位逐户开展量化分级评定、核查评估。重点评估是否具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力、是否具备专职食品安全管理人员、从业人员健康证明是否齐全有效、环境卫生是否达标、食谱是否科学合理等方面情况，将符合条件的餐饮单纳入信息库，供考生学校选择。
四是监督检查到位，降低安全风险。自5月中旬开始，由局餐饮科牵头，组织市场监管综合行政执法队对考点学校食堂、餐饮接待单位进行了巡回监督检查。重点督促餐饮服务经营者提前加强食品及原材料采购、食品加工、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节控制，督促经营者严格履行进货查验义务，落实食品销售储存管理、不合格食品下架销毁等食品安全管理制度。对检查中发现问题的单位第一时间下达了监督整改意见书，提出具体整改措施，责令其及时整改到位，切实消除食品安全隐患。高考期间，还将对考点学校食堂、餐饮接待单位进行全覆盖监督抽验，真正从源头降低保障风险。
五是应急值守到位，畅通处置渠道。制定了高考餐饮服务食品安全应急处置预案，提前做好突发事件应急处置准备工作。高考期间将实施零报告制度、24小时值班制度，确保信息畅通，防控并及时处置突发食品安全事件。考试期间，还将安排监管人员进行全程式驻点监督，及时排查风险隐患，发现问题立即责令整改，以确保师生饮食安全万无一失。
